El degradado radial para safari es dificil de entender, lo mejor es coger y probarlo.

Poner este código donde quiera probarlo:

background: -webkit-gradient(radial, 500 25%, 0, 500 25%, 40, from(#E5E5E5), to(#919191));

Después modificar uno a uno los parámetros para ver como lo maneja, tiene muchas mas opciones que el de firefox.

Buena web para ver los degradados para varios exploradores:

http://css-tricks.com/5700-css3-gradients/